habe ich heute im Wald geholt, um daraus Sirup zu machen. Ihr Duft ist unbeschreiblich.

So schön blüht der Bärlauch jetzt. Ich habe ein letztes Mal Bärlauch im Wald gepflückt. Es gab ein Pesto für meine Lesezirkelfreunde. Der Geschmack war kräftig aber schon ein Spürchen rauh.
Wir haben es mit Einfrieren versucht, doch da verliert der Bärlauch seinen Geschmack, man könnte genausogut Spinat nehmen. Also gibt es nichts anderes, als warten bis zur neuen Ernte.
Das Pesto hat Herr B. gemacht, er hat auch die Spaghetti gekocht, den Salat angerichtet und anschliessend das Geschirr abgewaschen, während wir die ersten Kapitel von Niall Fergusons Krieg der Welt - was ging schief im 20. Jahrhundert diskutiert haben. Ganz lieben Dank an Herrn B.

Studierende der Hochschule für Gestaltung und Kunst Zürich haben im Auftrag von Chocolats Halba, der Handelsmarke von Coop, zwei Schokoladeosterhasen entworfen.



Zebrahase

"Im Rahmen eines Innovationsprojektes, das der Studienbereich Industrial Design der hgkz regelmässig durchführt, entwarfen angehende Industriedesigner im Wintersemester 2004/05 eine ganze Reihe von frechen und ungewohnten Osterhasen. Die Spezialisten von Chocolats Halba wählten zwei davon zur Realisierung aus. Diese sind nun pünktlich zum Osterfest 2007 schweizweit in den Filialen von Coop erhältlich."



Ostereihase, in das Plastikei kann eine Überraschung gesteckt werden

"Spannend war das Projekt für die Studierenden aus verschiedenen Gründen: Weil sie so mit einem konkreten Produktionsablauf in Kontakt kamen und lernen konnten, wie viel es braucht, bis aus einer Idee ein käufliches Produkt wird. Dann aber auch, weil das Material Schokolade nicht gerade zu jenen Materialien gehört, mit denen sich Industriedesigner üblicherweise beschäftigen. Aus einer kreativen Lockerungsübung entstand auf diese Weise eine unerwartet köstliche und innovative Osterüberraschung." (Zitat)

Wenn ich es nicht gelesen hätte, wäre ich nicht auf die Idee gekommen, dass es sich hier um Designer-Osterhasen handelt. Unter den dutzenden von Hasenmodellen fallen sie nicht besonders auf.

Eine Zweitklässlerin hat mir ein Stück Kuchen mitgebracht. Ich habe ihn in der Pause gegessen und er hat gut geschmeckt. Nach der Pause hat mir das Mädchen gesagt, es sei ein Hermann-Kuchen gewesen.
So einen Hermann, diesen teigförmigen Kettenbrief, habe ich vor vielen Jahren in meiner Küche beherbergt. Es gab eine Art Gebrauchsanweisung dazu aber ich weiss nicht mehr ob der Kuchen bei mir etwas geworden ist - eher nicht. Bestimmt habe ich von dem Teig nichts weiterverschenkt, wahrscheinlich ist er in Gärung übergegangen oder wurde von Schimmelpilzen befallen. Zum Glück wurde einem nicht unsägliches Unglück und Unheil in Aussicht gestellt, wenn man wagte, die Kuchen-Kette zu unterbrechen.
Und nun besucht Hermann mich wieder, allerdings in gebackener Form.
Früher wusste niemand so recht, was hinter dem Kuchen steckt, heute lässt sich die Information hergoogeln und bei wikipedia findet sich alles Wichtige dazu, inklusive Rezept.
Hier habe ich dann erfahren, dass es auch einen Siegfried Kuchen gibt und sogar ein Dr. Oetker Backbuch dazu.



Mittlerweile haben Hermann und Siegfried einen Bruder bekommen, er heisst Robert und ist ein Kettenbrief in Brotform, in diesem Forum werden er und seine Brüder ausgiebig diskutiert.

Es wird noch besser: Mittagessen auf dem Balkon mit Bärlauchrisotto!

Rezept Bärlauchbutter:
Bärlauch
weiche Butter
etwas Salz
Die weiche Butter zerdrücken, Bärlauch hacken, zur Butter geben und mit der Gabel gut verrühren. Auf dem Teller unter den heissen Risotto mischen.

Wer nach den Feiertagen das Gefühl hat, seine Essgewohnheiten überdenken zu müssen, könnte sich diese Seite anschauen.

In einem roten Tshirt mit der Aufschrift Röschti hat Fernsehkoch Tim Mälzer gestern Schweizer Gerichte gekocht, offenbar befindet er sich gerade auf einer kulinarischen Schweizerreise.
Aber warum hat ihm niemand gesagt, dass man in der Schweiz als Beilagen zum Käsefondue niemals "Chaletsuppe" und auch keine mit Käse und Speck gefüllten Kartoffeln reicht. Das Käsefondue und die dazugehörigen Brotstückchen sind bereits eine ungemein sättigende Mahlzeit.

Mein Lieblingsessen, wenn ich alleine bin und auch nicht mehr vorhabe unter Leute zu gehen, sind Spaghetti mit viiiiiiiiiel Knoblauch und scharfem Ketchup.
Der Knoblauch, sieben und mehr Zehen dürfen es ruhig sein, wird in Scheiben geschnitten und in Olivenöl goldig gebraten. Die gekochten Spaghetti, es können auch Tagliatelle oder Bavette sein, in der Not auch irgendeine andere Pasta-Form, werden knusprig angebraten, mit Aromat gewürzt und mit dem Knoblauch und einem anständigen Klacks Ketchup serviert.
Mmmmmmmmmmmmmmm!



Der Begriff Dirty Cooking stammt leider nicht von mir, ich habe ihn 1999 im NZZ Folio gelesen.
"Hier eines meiner Lieblingsrezepte für ein besonders schmutziges Dirty Eating: Man schneide zwei massive Stücke von einem Butterzopf (mindestens 3 cm), schmiere tüchtig zusätzliche Butter drauf (mindestens 1 cm), belege die eine Scheibe mit dick geschnittenen Cervelat-Rugeln (Zopfdicke oder mehr), stecke in die entstandenen Hohlräume eine Mayonnaise-Tube, drücke, bis diese überquellen (bei Variante light nur auffüllen), und verteile das Überquellende mit den Fingern. Zweite Zopfscheibe draufpressen, glücklich dem Glucksen der öligen Pracht zuhören, ihre gelb und rosa changierenden Abläufe mit weit offenem Mund auffangen . . . (NZZ Folio 08/99 Dirty Cooking -- Tierische Manieren. Von Pia Horlacher)

In vielen Kulturen gilt und galt viel essen und viel trinken als ein Zeichen von Männlichkeit. Wettessen gab es bereits in der germanischen Mythologie. An Pfadifesten und dörflichen Unterhaltungsfesten werden vielfach Schlagrahm- und Fischstäbchen-Wettessen veranstaltet und vom Kampfsaufen haben wir alle schon gehört.
Es werden sogar internationale Kampf- und Wettessen organisiert, 2002 ging es um den Glutton-Bowl, den Weltcup der Viefrasse. Dazu mussten sich die Gurgitatoren durch einen Festkalender mit 32 Events hindurchfressen. Organisiert wird dies alles von der Internationalen Federation of Competitive Eating.
Um die Portionen zu bewältigen haben die "Athleten" eigenwillige Fressstrategien entwickelt, die nicht immer appetitlich sind. Überraschend ist, dass die Wettfresser nicht alle dick sind, man sagt, dass sich bei schlanken Menschen im Wettkampf der Magen besser ausdehnen könne.

Takeru Kobayashi, der Champion aus Japan mit dem Mustard Yellow International Belt.

Mittlerweile gibt es Fress-Rekorde mit rund 90 Nahrungsmitteln von Rinderzunge über Birthdaycake bis Wassermelone. Ein paar aktuelle:
57 Kalbshirne in 15 Minuten
53 1/2 Hotdogs mit Brötchen in 12 Minuten
46 Dutzend Austern in 10 Minuten
47Gegrillte Käse-Sandwiches in 10 Minuten
80 Chicken Nuggets in 5 Minuten.
Die komplette Liste befindet sich hier.
In der NZZ am Sonntag von heute findet sich ein Bericht über das "Hot-Dog-Fress-Wimbledon" auf Coney-Island.

Erscheinungen der Muttergottes in einem Käsesandwich oder von Jesus auf einer verschimmelten Pizza erregen kein grosses Staunen mehr, höchstens Verwunderung über die Fantasie der Mitmenschen wenn es um himmlische Angelegenheiten geht. Ich jedenfalls habe jede Mühe, hier mehr als einen verkrusteten Teller zu sehen, aber...

"A man in California claims the image of Jesus appeared to him while he was eating a plate of manicotti at an Italian restaurant, according to a Local 6 News report. Leo Williams said the image appeared before his eyes in the form of a bubbling, burned portion of cheese on his pasta dinner. Williams showed several people at the business who said they also saw the Jesus image and began to take photos of the discovery."
Solche Phänomene werden vom Museum for Food Anomalies gesammelt und gezeigt. Wem also das Numinose in seiner Pizza widerfährt, kann sich in diesem Museum mit einer Abbildung davon melden.
Wer allerdings nicht das Glück hat, solche übernatürlichen Erscheinungen erfahren zu dürfen, für den hier ein Tip zur Selbsthilfe: Your own personal Jesus on Toast.