Den einfachsten und besten Streuselkuchen backe ich nach einem Rezept von Zucker, Zimt und Liebe
Das Rezept sollte man auch Kanzlerin Merkel empfehlen.
Ich habe den Kuchen bereits mit Johannisbeeren und auch mit Zwetschgen gebacken und jedesmal war er ein Hit. Knusprig und saftig. Und kinderleicht.


Ich habe genommen:
250 g weiche Butter
etwas Salz
160g Zucker
350g Mehl
250g Johannisbeeren oder geviertelte Zwetschgen, Äpfel sind sicher auch fein
Die Butter cremig rühren dann mit dem Zucker weiter rühren. Das gesiebte Mehl leicht unterkneten, zu einem Ballen formen und 15 bis 30 Minuten stehen lassen. Etwa die Hälfte auf den Boden einer Springform drücken an den Rändern leicht hochziehen und backen bis es hellgelb ist. Wenn man den Boden dünner macht bleibt mehr Teig für die Streusel.
In der Form etwas abkühlen lassen und dann die Früchte darauflegen. Ich mache das immer nach Augenmass. Die zweiten Teighälfte in kleine Stückchen zwacken und alles auf den Früchten verteilen. Backen bis die Streusel gelbbräunlich sind.