Es wollte mal wieder ein Kuchen gebacken werden aber nicht zu anspruchsvoll. Ich suchte auf Sonntagssüss und fand auf zucker zimt und liebe das durchaus machbare Rezept eines Rührkuchens mit Himbeeren, Rhabarber, Mandelhobeln und Zuckerkruste. Das klang gut und hat mir auch sehr gut geschmeckt.



Das Rezept
100g Butter schmelzen und erkalten lassen.
200g Zucker, Prise Salz, Vanille und zwei Eier schaumig rühren,
125g Mehl und die geschmolzene Butter daruntermischen

Das ganze in eine gefettete Springform von 20 cm Durchmesser
Eine Handvoll frische Himbeeren und 1 bis 2 gewürfelte Rhabarberstangen mit ein bisschen Mehl bestäubt (sie sollen dann nicht so in den Teig einsinken) über die Mischung streuen.
Eine gute Handvoll gehobelte Mandeln und zum Schluss ein bis zwei Esslöffel Zucker darüberstreuen

Im Backofen 40 bis 50 Minuten backen. Nach dem Erkalten geniessen!
Auf zucker, zimt und liebe gibt es noch viele andere Rezepte zum Nachbacken.