Ich habe ein Rezept von Annemarie Wildeisen ausprobiert, einen weissen Schoggi-Kuchen mit Cranberrys und einer Schokoladenglasur. Er sah sehr lecker aus in ihrem Kochheft vom März.



Er enthält ziemlich viel weisse Schokolade und Butter (ich habe nur die Hälfte der Butter genommen) wenig Mehl dafür 200 g gemahlene Mandeln. Der Teig war sehr flüssig. Er ist auch nicht stark aufgegangen und ist dann doch fest geworden. Aussen ist er ein wenig dunkel geraten.
Die Schoggiglasur aus dunkler Schoggi, geschmolzen im Wasserbad mit Rahm (den habe ich auch weggelassen) über dem Kuchen verteilt hat, dann von den dunklen Stellen nichts mehr sehen lassen.
Die Kombination mit den Cranberrys und dem Mandelteig hat mir sehr gut geschmeckt, wird sicher wieder einmal gebacken.