Heute haben wir anlässlich eines Sonntagsbrunchs die Verkostung der vor einiger Zeit am Obstsortenmarkt gekauften Speierling-Konfi vorgenommen.

Die Konsistenz ist ein bisschen wie Hagebuttenkonfitüre, die Frabe dunkelrot, der Geschmack zwischen Hagebutte und getrockneter Birne mit einer feinen Note von Überreife. Sie schmeckt gut, aber ich habe lieber Konfitüre mit einer fruchtigen Note.
Trotzdem, wenn der Speierling des Brunch-Gastes Früchte trägt, wird er mich benachrichtigen und vielleicht versuche ich dann selbst Speierling-Konfi zu machen.
Mehr zum Speierling-Baum hier und hier.