Betty Bossi ist eine schweizerische Institution, ihre Kochbücher und die Betty-Bossi-Zeitung sind überall bekannt. Es gibt jetzt ein neues Buch mit den beliebtesten Betty Bossi Rezepten der letzten 50 Jahre, vom Party-Filet bis zum Mississippi-Cake. Auch ihre Küchengerätschaften vom Salatsaucen-Shaker über diverse Spätzlisiebe und Spätzlipressen bis zum absolut nutzlosen Julienne-Schneider, alles findet sein Publikum.
Ich besitze noch dass allererste Betty Bossi Backbuch aus den 70ern und darin sind zeitlose Favoriten wie der getränkte Zitronenkuchen und der Schokoladenkuchen, den back ich immer wieder, er ist ohne Mehl dafür mit geriebenem Zwieback. Auch die Kartoffeltorte schmeckt fein - ein Tip: mit Marzipankartoffeln garnieren.



Schokoladekuchen nach Betty Bossi. Die Verzierung ist sehr dekorativ und gar nicht schwierig zu machen.
Hier das Rezept (für Rasputilla)
150 gr Margarine schaumigrühren
230 gr Zucker
6 Eigelb
1/2 Päckchen Vanillezucker dazugeben, rühren
200 g Schokolade (es lohnt sich eine gute Qualität zu nehmen) mit 3 Essl. Wasser schmelzen
125 gr Mandeln, gerieben
125 gr Zwieback, gerieben, dazugeben
6 Eiweiss steifschlagen und unter die Masse ziehen

In eine gutgefettete Springform füllen und bei 180 Grad auf der unteren Rille im Ofen backen.
Glasur
375 gr Puderzucker
4 Essl. Wasser
1-2 Essl. Kirsch
zusammen glatt rühren. + Esslöffel in einen Spritzsack mit dünner Spitze, selbstgedrehte Papiertüte oder Plastiktüte geben, von der man eine ganz kleine Ecke abgeschnitten hat.
4 Essl. Schokoladepulver unter die Zuckermasse rühren, ev. ein paar Tropfen Wasser beimischen.
Die Schokolademasse über der Torte verteilen und dann sofort mit der weissen Zuckermasse eine Spirale vom Rand bis zum Mittelpunkt ziehen. Dann mit einem spitzen Messer 8 mal vom Mittelpunkt nach aussen ziehen und 8 mal von aussen nach innen, das gibt das Spinnennetz.
Gutes Gelingen!