Mit Johannisbeeren vom eigenen Strauch, serviert am neuen Gartensitzplatz. So lässt sich der Sonntagnachmittag geniessen.



125g weiche Butter
250g Mehl
50g Zucker
Prise Salz
1 Ei
miteinander kurz verkneten. Ca 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Dann ausgewallt in eine Springform legen und am Rand hochziehen. Bei 200 Grad ca 20 Minuten backen.
Nach dem Auskühlen mit dünn ausgewalltem Marzipan (100g) belegen.
3 Eiweiss zu Schnee schlagen
125g Zucker laufend dazugeben
100g gemahlene Mandeln und
30g Speisestärke und
300g Johannisbeeren darunterziehen.
Die Mischung auf den Teigboden geben und bei 180 Grad nochmals eine Stunde backen. Wenn die Oberfläche zu dunkel wird mit Alufolie bedecken.